Šta za iftar: Ukusna Supa od Leblebija i Piletine
Iftar je više od običnog obroka – to je trenutak kad se nakon dugog dana posta otvara srce, a toplina doma i zajedništva obnavlja snage. Ovaj ramazanski dan idealan je za obrok koji spaja tradiciju, hranjivost i autentične ukuse. Danas vam donosimo recept za supu od leblebija i piletine, jelo koje će vas ugrijati i podsjetiti na bogatstvo naše kuhinje.
Sastojci:
- 300 g pilećih bataka
- 250 g leblebija (ako koristite suhe, potopite ih preko noći, ili upotrijebite konzervirane)
- 1 veliki luk, sitno nasjeckan
- 2 češnja bijelog luka, zdrobljena
- 2 srednje mrkve, narezane na kolutiće
- 2 krompira, oguljena i narezana na kockice (po želji)
- 1 paradajz, oguljen i sitno sjeckan (opciono)
- 1 lovorov list
- 1 čajna žličica timijana
- Sol i crni biber po ukusu
- Maslinovo ulje
- 1,5–2 litra vode ili pileće juhe
- Svježi peršun ili korijander za ukras
Priprema:
- Priprema piletine:
U velikom loncu zagrijte malo maslinovog ulja. Dodajte pileće batake i pržite ih sa svih strana dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Ovaj korak će dati dodatnu aromu supi. - Dodavanje povrća:
U lonac s piletinom dodajte sitno nasjeckani luk i zdrobljeni bijeli luk. Kratko propržite dok luk ne postane staklast. Zatim ubacite narezane mrkve, a ako koristite, i krompir. Sve zajedno kratko dinstajte kako bi se okusi proželi. - Leblebije i začini:
Dodajte leblebije (ako su prethodno potopljene i skuhane ili iz konzerve) u lonac. Ubacite lovorov list, timijan, sol i biber. Ako volite svježinu, dodajte i sjeckani paradajz. - Kuhanje:
Prelijte sve s vodom ili pilećom juhom tako da sastojci budu prekriženi. Pustite da supa proključa, a potom smanjite vatru i ostavite da lagano kuha 45 minuta do sat vremena – dok piletina i povrće ne omekšaju i svi sastojci ne ispuste svoje arome. - Završni dodiri:
Pred kraj kuhanja uklonite lovorov list, te pospite svježe nasjeckanim peršunom ili korijanderom. Po potrebi dodatno doručite začine. - Posluživanje:
Poslužite supu vruću, uz svježi domaći hljeb ili laganu salatu. Ovaj obrok idealan je za iftar – lagano probavljiv, hranjiv i pun toplih, utješnih okusa.
Dok se post prekida, ovaj obrok donosi ne samo nutritivnu vrijednost, već i emocionalnu utjehu. Svaka žlica supa od leblebija i piletine priča priču o tradiciji, porodici i zajedništvu. Neka vam ovaj iftar donese snagu, mir i inspiraciju za nove početke, a kuhinja neka postane mjesto gdje se spajaju ukusi prošlosti i nade za budućnost.
Gradačački glas